О пекарне

Мы открылись в маленьком помещении во дворе и начинали с двух сортов хлеба. Со временем ассортимент вырос, но подход остался прежним: небольшие партии, понятные ингредиенты и тесто, которому дают достаточно времени.

Как мы работаем

• Закваска. Ржаная закваска живёт у нас с первого дня и подкармливается каждое утро.
• Мука. Берём муку у небольших мельниц и проверяем каждую партию выпечкой.
• Партии. Печём столько, сколько продаём за день. Остатки отдаём в приюты и столовые.

Заходите утром, пока хлеб ещё тёплый.